Aiutare gli atleti vegetariani a ottenere i nutrienti di cui hanno bisogno

Mangiare carne rossa almeno cinque volte a settimana aumenta il rischio di cancro al colon del 400% rispetto a mangiarlo meno di una volta al mese. I vegetariani hanno un rischio inferiore del 24% di mortalità per malattie cardiache rispetto ai non vegetariani. Date queste statistiche, non sorprende apprendere che 7,3 milioni di americani sono considerati vegetariani secondo lo studio del Vegetarian Times del 2008. Con l'abbondanza di cibo negli Stati Uniti, il vegetarismo è generalmente considerato una scelta, tipicamente per motivi di salute, religiosi, ambientali o etici.

Indipendennte da ciò, esiste confusione sui veri benefici delle diete vegetariane, soprattutto quando si tratta di prestazioni atletiche. Sebbene queste diete promuovano generalmente un miglioramento della salute, pongono anche alcuni legittimi problemi di salute. Le diete vegane tendono ad essere povere di ferro, zinco, calcio, riboflavina, vitamina D e B.₁₂e possibilmente proteine, tutti i nutrienti necessari per la salute e le prestazioni generali. Poiché questi nutrienti sono pronnte disponibili e assorbiti in modo efficiente da fonti animali, i vegetariani che includono prodotti animali nella loro dieta non devono preoccuparsi. Inoltre, composti specifici presenti nelle verdure, nei legumi e nei cereali interferiscono con l'assorbimento dei minerali, compromettendo potenzialmente lo stato dei nutrienti e la funzione fisiologica, compresa l'efficacia dei nostri percorsi energetici.

Forse la preoccupazione più importante e forse fraintesa risiede nella quantità e qualità delle proteine.

Mentre gli atleti richiedono più proteine, la media americana femminile e maschile consuma rispettivamente circa il 19% e il 44% in più di proteine ​​rispetto alla dose giornaliera raccomandata. Ma gli atleti vegetariani consumano quantità adeguate di proteine ​​per sostenere il mantenimento, la crescita e la riparazione dei tessuti? Le fonti di proteine ​​vegetali, ad eccezione della soia, vengono assorbite in modo meno efficiente nel corpo umano e quasi tutte mancano o sono carenti di uno o più degli amminoacidi essenziali necessari per costruire cellule e tessuti.

Di conseguenza, gli atleti vegetariani devono prestare particolare attenzione sia alla quantità che alla qualità delle proteine. Per aiutare, i dietisti statunitensi e canadesi hanno sviluppato suggerimenti dietetici per i vegetariani, inclusi gli atleti, da seguire per garantire l'assunzione della quantità e della qualità necessarie di tutti i nutrienti per funzionare e funzionare in modo ottimale. Dopotutto, Bill Pearl, il quattro volte Mr.Universe, Joe Namath, Prince Fielder (MLB), Dave Scott (Iron Man Champion) e l'olimpionico Carl Lewis hanno dimostrato che gli atleti vegetariani possono eccellere a qualsiasi livello.

La realtà, tuttavia, è che la ricerca e le prove che circondano l'alimentazione sono vaste e varie e, come professionisti del fitness, siamo costannte confrontati a una miriade di sfide. Ciò include aiutare i vegetariani, rispondere alle richieste di pianificazione del menu e svolgere valutazioni dietetiche. Sebbene ci sforziamo di indirizzare i clienti verso pratiche dietetiche sicure ed efficaci rispettando l'ambito della pratica, abbiamo bisogno di risorse credibili e di una forte direzione.

150store's Specialista in nutrizione fitness (FNS) è una tale risorsa che è stata sviluppata in collaborazione con dietisti per fornire informazioni credibili mentre si lavora nell'ambito della pratica. Con FNS, sarai in grado di fornire informazioni nutrizionali generali non mediche, aumentare la consapevolezza e la conoscenza di un'alimentazione sana, indirizzare gli individui a fonti ricche di nutrienti, monitorare efficacemente l'assunzione di nutrienti per affrontare l'equazione del bilancio energetico e fornire agli atleti solide strategie nutrizionali per migliorare le prestazioni. Se ti senti sfidato e forse anche frustrato dalla disinformazione che ti circonda, guarda all'FNS per le tue soluzioni.

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Riferimenti:

1. Fuhrman, J. & Ferreri, D.M. (2010). Fueling the vegetarian (vegan) athlete. Rapporti attuali di medicina sportiva, 9 (4): 233 - 242.
2. Giovannucci, E, et al (1994). Assunzione di grassi, carne e fibre in relazione al rischio di cancro al colon negli uomini. Ricerca sul cancro, 54, 2390 - 2397
3. Gonzales, J. & Eubanks, A. (2009). Where do vegetarian athletes get their protein? NSCA's Performance Training Journal, 8 (6): 10-11.
4. Harris Interactive Service Bureau, (2008). Pool Survey for the Vegetarian Times. (5.050 intervistati) RRC Associates, Boulder, CO.
5. Laquale, K.M (2006). Suggerimenti pratici per atleti vegetariani. Terapia atletica oggi, 11 (4): 59 - 60.
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