I carboidrati controllano il grasso corporeo?

C'è stato un aumento della popolarità delle diete a basso contenuto di carboidrati negli ultimi dieci anni e sono diventate una delle diete più popolari degli ultimi cinque anni. L'aumento di popolarità è dovuto all'idea che i carboidrati controllano il grasso corporeo, con più carboidrati che consumi, con conseguente aggiunta di più grasso al tuo corpo. Sebbene questo sia ciò che hanno affermato molti popolari libri di dieta e canali mediatici, cosa ci dice la scienza?

Possiamo scoprire se i carboidrati controllano il grasso corporeo chiedendo alcune chiavi nutrizione domande, in cui ci immergeremo.

È probabile che le persone che consumano più carboidrati abbiano più grasso corporeo?

Questo è stato studiato abbastanza ampiamente ei risultati non sembrano supportare l'idea che i carboidrati di per sé controllare il grasso corporeo. Ad esempio, in uno studio di ~ 4.500 persone, c'era un minor rischio di essere obesi o sovrappeso se si consumava una dieta di carboidrati da moderata ad alta rispetto a una dieta a basso contenuto di carboidrati. Un altro studio ha scoperto che non c'era una reale associazione tra BMI e assunzione giornaliera di carboidrati, suggerendo che se i carboidrati controllassero il grasso corporeo, sarebbe un effetto relativamente minore.

Quindi, quando guardiamo alle abitudini alimentari delle persone e se sono correlate o meno con il grasso corporeo, è difficile dire che l'assunzione di carboidrati controlla il grasso corporeo. Tuttavia, questa è solo una domanda a cui rispondere; ce ne sono anche altri a cui abbiamo bisogno di risposte.

I carboidrati fanno ingrassare di più dei grassi?

Se i carboidrati controllassero effettivamente il grasso corporeo, allora ci aspetteremmo che le diete a basso contenuto di carboidrati facciano meno "ingrassare" rispetto alle diete a più alto contenuto di carboidrati. Ciò significa che le diete a basso contenuto di carboidrati dovrebbero aggiungere meno grasso corporeo alle persone rispetto alle diete a più alto contenuto di carboidrati. Pertanto, dovremmo chiederci se i carboidrati sono effettivamente più "ingrassanti" dei grassi alimentari.

Negli ultimi dieci anni, ci sono stati molti commenti che indicano che l'eccesso di carboidrati porta a immagazzinare calorie come grasso corporeo. Questo è vero nel senso più elementare in quanto quando consumi calorie in eccesso. Memorizzi almeno parte dell'eccesso. Ma si scopre che i carboidrati in eccesso sono relativamente difficili da immagazzinare, almeno rispetto ai grassi. Ad esempio, in uno studio dove le persone erano sovralimentate di carboidrati e grassi, i grassi venivano immagazzinati in modo più efficiente del 20% circa rispetto ai carboidrati. Nel un altro studio dove le persone erano sovralimentate con carboidrati, c'era una conversione minima di carboidrati in grasso corporeo immagazzinato, indicando che è molto inefficiente trasformare i carboidrati in grassi.

In definitiva, la scienza ci dice che i carboidrati non fanno ingrassare più dei grassi; in effetti, avrebbe più senso mangiare pochi carboidrati di troppo che pochi grassi di troppo. In effetti, questo è ciò che vediamo quando seguiamo persone che consumano eccessivamente carboidrati rispetto ai grassi: tendono a guadagnare un po 'meno grasso corporeo.

Le diete a basso contenuto di carboidrati sono migliori per la perdita di peso?

La prossima grande domanda è se le diete a basso contenuto di carboidrati siano migliori per la perdita di peso rispetto ad altre diete ad alto contenuto di carboidrati. Bene, fortunante per noi, questo è stato ampiamente studiato negli ultimi decenni.

In primo luogo, quando controlli stretnte la dieta delle persone e misuri praticamente ogni parte del loro metabolismo, è evidente che le diete a basso contenuto di carboidrati non sono migliori per la perdita di peso. Potrebbero essere leggermente peggiori per la perdita di grasso corporeo rispetto alle diete a basso contenuto di grassi. Questo vale anche se vai a livelli molto bassi di assunzione di carboidrati.

In secondo luogo, quando adotti una dieta a basso contenuto di carboidrati nel mondo reale e per periodi più lunghi, vediamo ancora risultati molto simili. La maggior parte dei file test clinici che hanno esaminato se le diete a basso contenuto di carboidrati sono migliori di altre diete per la perdita di grasso mostrano che le diete a basso contenuto di carboidrati comportano la stessa quantità di perdita di peso delle altre diete.

The Wrap Up

Sebbene l'idea che i carboidrati controllino il grasso corporeo sia stata popolare nei media, ci sono poche prove scientifiche a sostegno. A meno che tu non abbia livelli estremi di assunzione di carboidrati, non esiste un vero legame tra carboidrati e grasso corporeo.

Inoltre, quando si conducono accurati esperimenti scientifici, si scopre che i carboidrati fanno ingrassare meno dei grassi alimentari. Se seguite nel mondo reale, le diete a basso contenuto di carboidrati possono essere utili per la perdita di peso, ma non sono più efficaci di altre diete a contenuto calorico.

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