L'indice glicemico funziona per la perdita di grasso?

L'indice glicemico è una misura della velocità o della lentezza con cui il cibo aumenta la glicemia. Più alto è il numero, più velocemente la glicemia aumenta in risposta a un determinato alimento; più basso è il numero, più lennte aumenta la glicemia.

Ecco un elenco di alcuni cibi comuni e il loro indice glicemico (1):

• Pane bianco: 75
• Orzo: 28
• Mela: 36
• Gelato: 51
• Fruttosio: 15
• Glucosio: 103

L'indice glicemico funziona per la perdita di grasso?

La risposta breve qui è che può, ma probabilmente non è dovuto esclusivamente all'indice glicemico. Inoltre, la scelta di una dieta basata sull'indice glicemico non è probabilmente il criterio migliore quando si seleziona una dieta per la perdita di peso. Immergiamoci nella scienza e analizziamola un po '.

Ci sono stati studi che hanno dimostrato che le diete a basso indice glicemico provocano la perdita di grasso (2). Tuttavia, quando vengono confrontati testa a testa con altre diete, non sono intrinsecamente più efficaci per la perdita di peso (3,4, 5, 6).

Allora perché una dieta che utilizza un indice glicemico basso dovrebbe funzionare in primo luogo? Questa è un'ottima domanda. In genere, le diete a basso indice glicemico seguono rigorosi parametri di restrizione calorica, che portano alla perdita di peso. In alternativa, se vengono prescritte ad libitum, le diete a basso indice glicemico tendono a portare a un minore apporto calorico poiché tendono ad essere più elevate nelle verdure, nella frutta e talvolta nelle proteine, il che causa una restrizione calorica spontanea (7).

L'indice glicemico è probabilmente uno strumento obsoleto.

L'indice glicemico è stato uno strumento utile per prevedere la risposta del glucosio di una persona a un alimento specifico per quasi 30 anni. Era la spina dorsale per molte persone con problemi di glucosio (ad esempio, diabete di tipo 1). Tuttavia, prove recenti hanno suggerito che potrebbe essere obsoleto e potrebbe essere necessario iniziare a pensare all'indice glicemico in modo molto diverso.

Uno studio recente ha preso 800 singole persone e ha misurato i livelli di glucosio nel sangue in risposta al cibo e ha mappato la risposta unica di ogni persona a una varietà di alimenti (8). Quello che hanno trovato è stato piuttosto interessante. Invece di vedere risposte molto simili, hanno trovato risposte molto diverse agli alimenti tra le persone. Ad esempio, supponiamo che Alice e Bob consumino entrambi una banana e il giorno dopo consumano entrambi un biscotto. Alice potrebbe vedere una significativa risposta glicemica alla banana mentre Bob non ha praticamente alcuna reazione alla banana; infatti, i suoi livelli di glucosio nel sangue potrebbero diminuire. Il giorno successivo vediamo che Alice non ha una risposta glicemica al biscotto, ma Bob sì. Questo è ciò che è accaduto in questo studio.

Questo fatto ci porta ad alcuni
domande chiave. Perché le persone rispondono in modo diverso e questo significa qualcosa
per dimagrire?

Affrontiamo il primo
domanda. Sulla base della ricerca, Alice e Bob hanno risposte molto diverse
lo stesso cibo a causa della loro resistenza basale all'insulina, BMI, età e, più
cosa importante, il loro microbioma!

La seconda domanda è: queste informazioni significano qualcosa per la perdita di peso? Da quello che possiamo dire, la risposta glicemica individualizzata ai carboidrati non è probabilmente un fattore critico per la perdita di peso. Tuttavia, potrebbe essere necessario per gestire alcuni disturbi metabolici, come il diabete o la sindrome metabolica.

Come utilizzo l'indice glicemico nel mio coaching?

Recenti progressi scientifici
ci hanno mostrato che l'indice glicemico è uno strumento relativamente grezzo. Tuttavia, quello
non significa che sia complente inutile e che non puoi usarlo nel tuo coaching.

L'indice glicemico non lo è
sarà un punto focale significativo per la perdita di peso per quasi tutti i tuoi
clienti. Non servirà come base su cui basare il tuo coaching.
Può, tuttavia, aiutare i tuoi clienti con la selezione del cibo.

Ad esempio, se hai un file
cliente che ha problemi di glucosio, istruendolo sugli alimenti che possono causare di più
risposte glicemiche significative potrebbero aiutarli a gestire meglio il loro glucosio.

Se tu
stanno lavorando con un atleta che ha bisogno di utilizzare facilmente digeribili, ad azione rapida
carboidrati, istruendoli sull'indice glicemico, fornendo un elenco di alimenti,
e quindi consentire loro di testare alcune delle opzioni può essere molto utile.

The Wrap
Su

Il
L'indice glicemico è una stima della velocità con cui aumenta la glicemia
risposta a determinati alimenti. Ricerche recenti hanno dimostrato che esiste più di un file
differenza tra l'indice glicemico delle persone di quanto si pensasse in precedenza e il
L'indice è più un punto di partenza che un dogma. Mangiare una dieta a basso indice glicemico
può aiutare con la perdita di peso, ma non è più utile di altre diete che
aiutare con la restrizione calorica. Comprendere i limiti del glicemico
index e come potrebbe essere utilizzato può aiutarti a decidere se usarlo o meno
quando si istruiscono i clienti.