Cos'è un Nutrition Coach e perché sono importanti?

Maria vuole perdere peso. La 46enne madre di due figli non ha mai perso il "peso del bambino" che ha guadagnato dopo aver avuto il suo secondo figlio 5 anni fa, e i 40 libbre in più stanno aggravando altre sfide nella sua vita.

È oberata di lavoro, stanca e stressata e il suo medico l'ha avvertita che sta barcollando sull'orlo della sindrome metabolica; se non fa qualcosa adesso per interrompere la sua traiettoria di salute negativa, le conseguenze potrebbero essere gravi. Questa nuova cliente è disperata e sta cercando di farlo voi per le risposte. Come puoi aiutarla?

Puoi farlo con un file certificazione in nutrizione! Così come un file specializzazione nel cambiamento del compornto per aiutare davvero i tuoi clienti ad attenersi ad abitudini nutrizionali positive.

Questo articolo è apparso originariamente nel numero della primavera 2020 di American Fitness Magazine.

Come puoi aiutare i clienti come coach nutrizionale

Come puoi, come personal trainer e sostenitore della salute, ispirare e supportare il cambiamento in clienti come Maria? Se l'esercizio è essenziale ma non sufficiente da solo e un approccio multiforme è fondamentale, allora l'educazione e la consapevolezza sono percorsi per il successo.

Per fare davvero la differenza, i formatori devono guardare al quadro più ampio: forma fisica, stile di vita e alimentazione del cliente come pacchetto. Gli obiettivi del cliente vanno ben oltre la perdita di peso ma, anche per obiettivi che non hanno nulla a che fare con la bilancia, l'alimentazione gioca un ruolo fondamentale.

Il cibo e le bevande che una persona ingerisce è un grande pezzo del puzzle. "Come regola generale, la perdita di peso è generalmente 75% dieta e 25% esercizio", secondo Shawn M. Talbott, PhD, biochimico nutrizionale ed ex direttore della University of Utah Nutrition Clinic. "Un'analisi di oltre 700 studi sulla perdita di peso ha rilevato che le persone vedono i maggiori risultati a breve termine quando mangiano in modo intelligente" (Wexler 2017).

Sostenere il cambiamento del compornto positivo

Per supportare un cambiamento di compornto positivo che persisterà a lungo termine, i formatori devono vedere il benessere dei loro clienti come un'entità più ampia con molte parti in movimento, di cui esercizio e alimentazione sono solo due (anche se due delle più potenti). "I professionisti del fitness dovrebbero concentrarsi sull'aiutare i clienti ad apportare cambiamenti duraturi allo stile di vita", afferma Brian Sutton, responsabile dello sviluppo e della produzione di contenuti 150store, MS, MA, 150store-CPT, CES, PES, CNC.

“Dopotutto, raggiungere gli obiettivi relativi alla salute e alla forma fisica non è una soluzione rapida o un evento occasionale, ma piuttosto un viaggio che dura tutta la vita. I professionisti del fitness possono fornire ai propri clienti le conoscenze e le competenze necessarie per apportare cambiamenti positivi al compornto che durano tutta la vita ".

Lo scopo della pratica per un coach nutrizionista

Per i professionisti del fitness, nessuna discussione sulla nutrizione è completa senza menzionare l'ambito della pratica. L'avete già sentito - non potete superare una cattiva alimentazione - ma come potete assistere i clienti con la nutrizione senza uscire dal vostro ambito di pratica? Se Maria ti chiede di pianificare una dieta per lei in base ai suoi obiettivi, è un no. E allora può tu fai? (Per ulteriori informazioni, vedere "Ambito di pratica del nutrizionista", pagina 40).

L'ambito della pratica include azioni, procedure e processi che un professionista è autorizzato a intraprendere in conformità con i termini di una particolare licenza o credenziale, ei parametri variano da stato a stato. Soprattutto, dice Sutton, i professionisti del fitness e persino i nutrizionisti “non dovrebbero fornire servizi riservati ai professionisti medici. Servizi come [l'offerta] di terapie nutrizionali per curare malattie, diagnosticare o trattare disturbi alimentari o prescrivere piani alimentari specifici non rientrano nell'ambito di attività di un professionista del fitness.

Sebbene i programmi alimentari siano fuori discussione, c'è ancora molto che puoi fare per educare i tuoi clienti e fornire supporto in merito all'alimentazione, soprattutto se espandi la tua formazione in questo settore. "Nella maggior parte degli stati, [i professionisti del fitness] possono fornire assistenza, discutere di integratori e istruire i clienti a fare le scelte giuste attraverso l'istruzione e la responsabilità", afferma Mike Fantigrassi, MS, 150store-CPT, CNC, Master Instructor e direttore senior dello sviluppo del prodotto.

La maggior parte delle leggi copre chiunque non abbia un titolo di dietista registrato, quindi migliorare le tue conoscenze nutrizionali potrebbe non cambiare drasticamente il tuo ambito di pratica. Tuttavia, l'ottenimento di credenziali nutrizionali aggiuntive migliorerà le tue conoscenze e capacità di aiutare i clienti.

Questo è il motivo per cui alcuni istruttori, istruttori di fitness di gruppo e altri professionisti del fitness stanno ottenendo un certificato di coaching nutrizionale. È una buona opzione per chiunque non sia sulla strada per diventare un dietista registrato o un nutrizionista dietista registrato, che richiede una "laurea da un programma accreditato in nutrizione e dietetica, complento di un programma di stage supervisionato accreditato, [a] superamento del punteggio a un esame di registrazione nazionale, formazione continua [e, in alcuni stati,] licenze aggiuntive ", afferma il dietista registrato Mark Hedegore, RD, LD, proprietario di Live Fit Personal Training + Nutrition.

"In effetti", dice, "47 stati, così come diversi territori degli Stati Uniti, hanno leggi che regolano la pratica della dietetica e l'uso di determinati titoli come" dietista "e" nutrizionista "".

Anche se non puoi fornire una terapia nutrizionale a Maria, puoi spiegare i pro e i contro delle diete e insegnare porzioni sane. In effetti, c'è molto che puoi fare per aiutare persone come Maria a fare scelte nutrizionali sane, ed è tutto parte integrante dell'essere un coach nutrizionista certificato.

cos'è un nutrizionista?

Poiché il coaching nutrizionale ha meno barriere all'ingresso rispetto a diventare un RD, il coaching può essere un'opzione praticabile per molti professionisti del fitness che stanno cercando di consigliare i clienti sulle scelte alimentari. "[Si] implica l'utilizzo di tecniche di coaching per fungere da guida", afferma Fantigrassi. I personal trainer utilizzano un certificato di coaching nutrizionale nello stesso modo in cui usano le loro credenziali di formazione personale: per istruire e dare suggerimenti nell'ambito della pratica e per guidare i clienti a prendere le proprie decisioni.

“Non esiste un modo di mangiare giusto per tutti. Essere un coach nutrizionale significa essere un partner nel cambiamento [che] può fornire risposte quando necessario. . . o permettendo al cliente di prendere la decisione giusta ponendo le domande giuste. "

Questa è un'affermazione potente. Esempi di buone domande che potresti porre a Maria sono "Di solito come cammini nel tuo negozio di alimentari?" e "Qual è la dimensione normale della porzione di proteine ​​per pasto?" Le risposte a queste domande sono più che informative; sono fondamentali.

"I coach nutrizionali lavorano con la popolazione generale per facilitare l'inclusione di compornti alimentari sani e responsabilizzare i propri clienti ad assumersi la responsabilità della propria salute", afferma Sutton. “Sono mentori e leader che guidano i loro clienti verso uno stile di vita più sano. Per essere un coach nutrizionale di successo, gli individui devono possedere conoscenze sia della scienza nutrizionale che delle strategie di cambiamento del compornto ". È questa conoscenza del cambiamento comporntale che rende i personal trainer ottimi candidati per diventare coach nutrizionali.

Con una certificazione di coaching nutrizionale, afferma Sutton, i professionisti del fitness possono portare la loro esperienza nutrizionale a un livello superiore. Le applicazioni pratiche includono la capacità di “eseguire valutazioni dietetiche e test di composizione corporea; demistificare i miti e gli errori nutrizionali; discutere di opzioni di cucina sane; fornire indicazioni sul consumo calorico appropriato per una perdita di peso sicura; insegnare a leggere le etichette degli alimenti; dimostrare e chiarire le dimensioni delle porzioni sane; e fornire strategie alimentari per consumare quantità adeguate di proteine ​​magre, verdura, frutta, legumi e latticini per promuovere la salute (solo per citarne alcuni). "

Cosa può fare un nutrizionista certificato 150store?

Fare riferimento a quanto segue per determinare cosa si può e cosa non si può fare come coach nutrizionista.

Che coach nutrizionale certificato 150store può fare:

• Calcola il fabbisogno calorico.
• Insegna porzioni sane.
• Insegna a leggere le etichette degli alimenti.
• Calcola i rapporti dei macronutrienti.
• Dissolvi i miti e gli errori nutrizionali.
• Insegna a navigare nei negozi di alimentari.
• Discuti i pro e i contro delle varie diete.
• Usa tecniche di coaching e comunicazione.
• Insegna i benefici per la salute di vari gruppi di alimenti.
• Valuta i piani alimentari e fornisci informazioni generali
  guida.
• Eseguire test di composizione corporea e valutazioni dietetiche.

Cosa non può fare un coach nutrizionista certificato 150store:

• Fornire prescrizioni di esercizi.
• Promuovi o fornisci farmaci.
• Suggerisci una drastica restrizione calorica.
• Diagnostica o tratta un disturbo alimentare.
• Crea o prescrivi piani alimentari specifici.
• Condurre consulenza psicologica o terapia.
• Fornire "terapia nutrizionale" per curare la malattia.
• Prescrivere pratiche estreme (disintossicazione, pulizia del colon).
• Andare contro le raccomandazioni di un professionista sanitario.

Promuovere un sistema di supporto nutrizionale ed educativo

Ecco come entrano in gioco queste strategie: la maggior parte delle mattine, Maria mangia una grande ciotola di muesli per colazione; lei crede che questo sia salutare. Non sa come leggere le etichette per controllare le dimensioni delle porzioni o i grammi di zucchero aggiunto. Una corretta istruzione le consentirà di fare scelte migliori.

Maria non è insolita. Molti clienti hanno bisogno di supporto e consulenza nutrizionale e, con un po 'di ricerca, può essere chiaro esatnte chi può fornire quel supporto e consiglio.

Ma quali sono gli elementi di un solido programma nutrizionale? Chiedete a chiunque non stia vendendo un determinato programma e riceverete una versione della stessa risposta: il programma giusto è quello che funzionerà per il vostro cliente. Hedegore afferma che la sostenibilità di un programma può creare o distruggere i risultati di un cliente.

"La maggior parte delle persone [che] seguono diete estreme riacquistano tutto il peso più qualche chilo in più", dice. “Anche questa dieta yo-yo o sulle montagne russe ha dimostrato di essere estremamente malsana. [È stato dimostrato che aumenta il rischio di sindrome metabolica, diabete, malattie cardiache e una varietà di altre condizioni mediche indesiderate ". Come molti istruttori sanno, un elenco di pericolosi problemi di salute non è sempre sufficiente per allontanare i clienti dal fascino di una soluzione rapida, quindi potresti avere più fortuna a istruirli sui cattivi risultati delle diete estreme.

Hedegore notes that “many [diets] are not giving active people the fuel they need to perform at their best and get the most out of their workouts.” He says a solid nutrition program will take a client’s workout regimen into consideration.

Questo può funzionare anche al contrario. Sebbene possa essere appropriato modificare la nutrizione per adattarsi all'allenamento, potrebbe anche essere appropriato adattare gli allenamenti per adattarsi alla dieta. "Devi sapere cosa mangia un cliente e adattare il tuo programma di formazione a questo", afferma Fantigrassi. "Ad esempio, se un cliente viene da te seguendo una dieta ipocalorica, non avrebbe senso programmare sessioni molto intense dalle quali [lui o lei] farebbe fatica a riprendersi."

La praticità gioca un ruolo centrale quando si parla di nutrizione. Sutton afferma che un programma nutrizionale appropriato "considera le preferenze alimentari del cliente, la religione, gli obblighi familiari e di lavoro e la cultura ed è personalizzato e sostenibile per l'individuo".

Ultimo ma non meno importante, dice Fantigrassi, un programma di nutrizione di qualità "deve portare agli obiettivi che un cliente si è prefissato". Un cliente potrebbe voler perdere peso, ma un altro potrebbe voler aumentare la massa muscolare. La nutrizione è la chiave per sbloccare i risultati per entrambi i clienti.

L'arte del cambiamento di compornto

Parlando di obiettivi, sebbene la relazione cliente-formatore spesso inizi con un minimo di slancio, gli obiettivi a volte si perdono lungo la strada. Ricordi l'obiettivo di perdita di grasso di Maria? È qualcosa di più che perdere quei 40 libbre; si tratta di cambiare i compornti e possibilmente affrontare molte barriere al cambiamento duraturo. Ciò richiederà una progettazione precisa del programma.

"Una delle cose più importanti per aiutare i clienti a raggiungere il loro obiettivo è ascoltare e capire veramente quali sono i loro obiettivi", afferma Dieter. "Spesso mettiamo le nostre idee su quali dovrebbero essere gli obiettivi di un cliente sul cliente, senza lasciare che siano i clienti a dircelo. Ci sono molte conversazioni che dovrebbero essere tenute tra un trainer / coach e il cliente su ciò che serve per raggiungere effettivamente gli obiettivi stabiliti, assicurando che sia il cliente che il trainer siano sulla stessa pagina. "

Ancora una volta, per raggiungere la maggior parte degli obiettivi di salute, benessere e perdita di peso, i trainer devono guardare oltre l'esercizio e persino l'alimentazione. Hedegore dice che è importante concentrarsi sulle abitudini in generale. Ad esempio, suggerisce che sia i professionisti del fitness che della nutrizione incoraggiano i clienti a dormire di più, poiché questo li aiuterà a "produrre di più l'ormone che ti fa sentire pieno e meno l'ormone che ti fa sentire affamato".

Aggiunge che i cambiamenti nello stile di vita spesso funzionano mano nella mano, poiché "la gestione dello stress spesso porterà a una diminuzione dell'appetito, un sonno migliore e più energia". Come bonus aggiuntivo, con un sonno migliore, una maggiore consistenza e regolazione degli ormoni e un minore appetito, i clienti avranno probabilmente più forza di volontà per fare scelte alimentari migliori. Hedegore suggerisce anche di esortare i clienti a ridurre il tempo davanti allo schermo, poiché ciò tende a provocare più sonno, un sonno di qualità superiore e un'alimentazione meno irragionevole.

Vale la pena notare che esiste una miriade di risorse nutrizionali online, quindi i clienti hanno bisogno di qualcosa di più della semplice istruzione. "I clienti hanno bisogno accurato informazioni combinate con soluzioni pratiche e reali che sono personalizzate in base alle loro esigenze e obiettivi specifici ", afferma Sutton.

A volte, meno è meglio e i formatori spesso possono aiutare facendo concentrare un cliente. "I clienti hanno bisogno di qualcuno che filtri il rumore e si concentri su ciò che funziona realmente per loro", afferma Dieter. "Un ruolo importante di un coach nutrizionista è quello di aiutare a mantenere un cliente concentrato sulle cose che sono importanti per lui e non farsi distrarre eccessivamente da nuovi giocattoli splendenti (ovvero nuove diete, pillole o programmi)."

E mentre i clienti vengono da te con obiettivi in ​​mente, un trainer e / o un nutrizionista può essere molto utile quando si tratta di mappare obiettivi appropriati e affrontare le ipotesi, in particolare per quanto riguarda le tempistiche. "Molte persone hanno difficoltà a stabilire obiettivi ottenibili", afferma Fantigrassi. “Di solito stanno cercando di fare troppo e troppo presto e hanno aspettative irrealistiche sulla velocità con cui avvengono cambiamenti fisici sostenibili. Essere un coach nutrizionista può aiutarti a fornire guida e responsabilità. Puoi aiutare i clienti a capire dove si trovano e come arrivare dove vogliono essere. "

Come la tecnologia può aiutare gli allenatori nutrizionali

La tecnologia può fornire un sistema di supporto per i clienti e, se usata corretnte, ha dimostrato di produrre risultati. "Siamo molto fortunati di vivere in un mondo con strumenti e tecnologie straordinari", afferma Brad Dieter, PhD, Chief Operating Officer di Macros Inc. e Direttore scientifico per Harness Biotechnology. "Esistono innumerevoli app per monitorare il cibo, nonché app per calcolare il fabbisogno calorico". È probabile che i tuoi clienti abbiano sempre un telefono, quindi perché non incoraggiarli a usarlo per supportare il loro percorso di benessere?

Con il numero di app disponibili oggi, è facile tenere traccia di pasti, calorie, sostanze nutritive e abitudini. "Consiglierei qualsiasi app che ti aiuti a registrare il cibo che mangi", afferma Mark Hedegore, RD, LD, CSCS, proprietario di Live Fit Personal Training and Nutrition. “Le persone che registrano ciò che mangiano tendono a perdere più peso e mantenerlo
si spegne più a lungo delle persone che non lo fanno e queste app
sono anche un ottimo strumento per renderti responsabile nei confronti di te stesso e degli altri, se desideri condividere i tuoi registri nutrizionali ". Le app che consentono la condivisione ti rendono più facile rivedere l'alimentazione e le abitudini dei clienti, ispirando anche i tuoi clienti ad avere un sano rapporto con la tecnologia.

Il responsabile dello sviluppo e della produzione di contenuti 150store Brian Sutton, MA, MS, 150store-CPT, CES, PES, CNC, afferma che la scelta della tecnologia o del gadget dovrebbe adattarsi allo stile di vita e al budget del cliente ed essere utilizzata solo come strumento di supporto (non l'unica soluzione ) mentre il cliente sta lavorando verso un obiettivo di salute o perdita di peso.

Mike Fantigrassi, MS, 150store-CPT, CNC, Master Instructor e Senior Director of Product Development, concorda sul fatto che app e tracker possono essere molto vantaggiosi, ma aggiunge: "L'unico avvernto è [per assicurarsi] che il cliente non venga sopraffatto utilizzando questi strumenti. " A volte, la tecnologia può diventare un problema e incoraggiare compornti ossessivi. "Se qualcuno si concentra troppo sul raggiungimento di determinate metriche come i passaggi e non raggiunge tale obiettivo, alcune persone possono stressarsi e [possono] sentire che non stanno facendo abbastanza. Perdere peso in genere ha i suoi alti e bassi, ed essere coerenti a lungo termine è ciò che ottiene risultati ".

Che i clienti si sentano a proprio agio con la tecnologia o meno, "ci sono strumenti mentali molto semplici che le persone possono utilizzare per aiutare con la nutrizione", dice Dieter. "Essere consapevoli del mangiare, prestare attenzione ai segnali di fame e parlare di sé positivo sono anche strumenti eccellenti."

Utili app di benessere per nutrizionisti

• 150store Edge (risorse di formazione personale, routine di allenamento e tracker, facile comunicazione trainer-cliente)
• MyFitnessPal (tracker dietetico con ampio database di alimenti)
• Spazio di testa (meditazioni e consapevolezza riguardo al mangiare, all'esercizio fisico e alle sfide dello stile di vita)
• Perderlo! (semplice monitoraggio della dieta)
• Mealime (pianificazione dei pasti)
• Nourishly (tracker di dieta consapevole basata sull'alimentazione)
• Calma (meditazione e sonno)

Riferimenti

150store. n.d. Ambito di pratica del coaching nutrizionale. Accesso 7 aprile 2020: https://www.nasm.org/docs/nutrition-coaching-scope-of-practice-slides?sfvrsn=ec3a63b3_2.

Wexler, S.Z. 2017. Esercizio vs dieta: la verità sulla perdita di peso. Accesso 7 aprile 2020:
https://www.huffpost.com/entry/exercise-vs-diet-for-weight-loss”5207271?guccounter
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