Trucchi di un RD per fare le scelte migliori al mercato degli agricoltori

In questi giorni, i mercati degli agricoltori pieni di ricchezze commestibili stanno spuntando più velocemente dei denti di leone su un prato privo di pesticidi. Riempire il tuo piatto con la loro frutta e verdura fresca offre una ricca dose di benefici per la salute: tra questi, rischio ridotto di gravi condizioni di salute, maggiore nutrizione e altro ancora.

È facile trovare un mercato degli agricoltori nella tua periferia: basta controllare www.localharvest.org. Ma presentarsi è solo metà della battaglia. Ecco come tornare a casa con i prodotti migliori.

Sii un mattiniero. Le bacche più belle e i grappoli più vivaci di bietole spesso scompaiono entro la prima ora circa dall'apertura del mercato, quindi vale la pena alzarsi presto per ottenere il meglio. Inoltre, chiedi ai venditori quali sono i loro preferiti per quella settimana. (Puoi fare una seconda fermata alla fine della giornata, quando ci sono affari da fare con gli agricoltori che non vogliono riportare a casa le scorte rimanenti.)

Cerca un arcobaleno. Per la più ampia gamma di sostanze nutritive e antiossidanti antiossidanti, seleziona tutti gli articoli di colore diverso che puoi inserire nella tua borsa di tela. Gli antiossidanti per escursioni salutari sono spesso ciò che conferisce a frutta e verdura il loro tocco di colore. Quindi, consumare un arcobaleno di prodotti fornirà un nutritivo vaso d'oro (e anche gioielli colorati).

Abbraccia l'ignoto. Alcuni dei nuovi alimenti vegetali che compaiono solo a mercati degli agricoltori (e non il normale corridoio di produzione del supermercato) può essere il più saporito e nutriente. Quindi, quando vedi ribes fresco, cavolo rapa viola e pesche ciambelle, non camminare e basta! I venditori adoreranno condividere ciò che sanno su questi nuovi cibi, comprese le idee per servire e preparare.

Impara ad amare i brutti anatroccoli. I prodotti dei supermercati sono spesso allevati per avere un aspetto uniforme e per resistere ai rigori della spedizione, piuttosto che con il sapore in primo piano. Nei mercati degli agricoltori, però, quei pomodori deformi e le carote sinuose possono essere le scelte più gustose e, a volte, costano anche meno.

Chiedi informazioni sui prodotti organici. Se stai cercando di limitare la tua esposizione ai pesticidi e di mangiare tenendo a mente la salute del pianeta, chiedi agli agricoltori le loro pratiche di coltivazione. Alcune aziende agricole su piccola scala impiegano pratiche biologiche, ma semplicemente non ottengono la certificazione a causa del costo o della seccatura di fare i documenti.

Sii leale. Dopo aver trovato un fornitore preferito, diventa un cliente abituale. Una volta che hai sviluppato una relazione con un agricoltore, è più probabile che ti ricompensi con la loro "crema del raccolto" e forse ti tagli un accordo.

Congela i tuoi beni. Quando lamponi, broccoli e altri prodotti locali sono abbondanti ea prezzi convenienti, assicurati di acquistarne di più. Poi metti un mucchio sul ghiaccio in modo da dover fare meno affidamento sulle offerte magre e costose dei supermercati quando la neve inizia a volare. Molte bancarelle offriranno sconti per acquisti all'ingrosso.

Un'altra opzione: visita il mercato degli agricoltori nel cortile (noto anche come giardino)

Coltivare frutta, verdura ed erbe aromatiche ha molti vantaggi. Sebbene non offra la miriade di opzioni disponibili in un mercato degli agricoltori, ti darà accesso a raccolte di prodotti freschi ogni giorno. Il giardinaggio stesso offre vantaggi, tra cui sollievo dallo stress e esercizio extra. E la ricerca mostra che può anche aiutarti a raggiungere la tua quota giornaliera di frutta e verdura. Uno studio del 2016 in Giornale dell'Accademia di nutrizione e dietetica ha scoperto che i partecipanti coinvolti nel giardinaggio consumavano, in media, mezza tazza in più di frutta e verdura al giorno rispetto a coloro che non avevano sviluppato il pollice verde.

"È logico che se il giardinaggio aumenta il tuo accesso a frutta e verdura fresca, tenderai a mangiare di più", afferma Sharon Palmer, RDN, autrice di Alimentato dalle piante per la vita (The Experiment 2014). "Soprattutto se c'è un senso di realizzazione che deriva dal mangiare qualcosa che sei cresciuto da solo." Se la tua casa o il tuo apparnto non hanno lo spazio per un giardino, puoi cercare uno spazio giardino comunitario nel quartiere o semplicemente coltivare alcuni oggetti come pomodorini ed erbe in contenitori.