Morde una mela, il cibo funzionale preferito di questa stagione per muscoli più grandi e più forti.

Uno degli articoli più popolari da aggiungere a un pranzo al sacco, scopri cosa suggeriscono le ul ricerche sui benefici per la salute e le prestazioni delle mele. Dall'aumento della massa muscolare alla diminuzione dell'obesità, le mele portano più del semplice sapore all'autunno.

Le mele si stanno dimostrando un alimento funzionale con benefici oltre i basilari nutrizione. Sinonimo di raccolti autunnali e ritorno a scuola, le mele forniscono incredibili benefici per la salute, con ricerche che si dimostrano promettenti nell'affrontare l'epidemia di obesità e altre condizioni e malattie croniche.

Obesità, grasso bruno e crescita muscolare

Una recente ricerca dell'Università dello Iowa (1) si è concentrata sui benefici dell'acido ursolico, una sostanza presente nella buccia delle mele. È stato dimostrato che l'acido ursolico aumenta la massa muscolare scheletrica e la capacità di esercizio, insieme alla quantità di grasso bruno, un grasso metabolicamente attivo, nei topi a cui è stato somministrato il supplemento. Anche con una dieta ad alto contenuto di grassi e che induce l'obesità, il gruppo che riceveva acido ursolico ha guadagnato meno peso, ha mantenuto normali livelli di zucchero nel sangue e ha avuto una ridotta incidenza di malattia del fegato grasso rispetto a una dieta senza acido ursolico. Inoltre, il gruppo che riceveva l'acido ursolico aveva livelli di dispendio energetico più elevati senza aumentare l'attività spontanea, portando i ricercatori a postulare che la maggiore quantità di grasso bruno e muscoli fornisce un meccanismo protettivo contro l'obesità.

Malattia ridotta e condizioni croniche

Molteplici studi epidemiologici collegano il consumo di mele a rischi ridotti di cancro, malattie cardiovascolari, asma e diabete. Apple consumption is also linked to reduced cholesterol levels and perdita di peso. The protective effect is connected to the oxidative protective phytochemicals that are found in apples, especially the apple skin. Phytochemicals help protect against oxidation and include a variety of flavonoids such as quercetin and catechins. Some studies on lung cancer have found an association with the dietary intake of foods rich in quercetin and a lower risk of the disease. Quercetin was also associated with a decreased risk for type 2 diabetes, asthma, and heart disease (2). Catechins have been associated with heart health maintenance, improved pulmonary function, and decreased risk of chronic obstructive pulmonary disease (COPD) (2, 3). Apple consumption can also decrease total cholesterol and LDL cholesterol levels, while increasing the beneficial HDL levels (2, 4).

La floridzina, un polifenolo presente nelle mele, può aiutare a proteggere le donne in postmenopausa dall'osteoporosi (5). Le mele contengono anche boro, un oligoelemento legato a ossa forti e minore incidenza di artrite (6, 7).

Anti età

Ricche di vitamina C, le mele sono ot per la salute della pelle, dei capelli e delle unghie. A livello topico, rimangono un tesoro nell'industria cosmetica che si presenta in creme per gli occhi, detergenti, trucco e prodotti per capelli. Gli oligogalatturonidi della pectina di mela sono stati anche approvati come ingrediente attivo antietà in base alla sua capacità di migliorare l'interazione cellula-cellula tra gli strati della pelle (cioè la riduzione delle rughe) (8).

Quale varietà scegliere?

Diversi fattori, oltre al gusto personale, possono giocare un ruolo nella scelta delle mele. Varietà, condizioni di crescita, tempo di raccolta, conservazione e preparazione possono avere un impatto sulla "salute" di una mela. Le mele con un contenuto di flavonoidi più elevato includono Fuji e Red Delicious. I livelli di quercetina e catechina sono più alti nelle mele Jonagold all'inizio della stagione, ma diminuiscono con il progredire della stagione e, per confondere ulteriormente la selezione dei prodotti, le mele che ricevono una maggiore esposizione al sole sull'albero avranno anche livelli più elevati di quercetina. La conservazione non sembra influire sulla qualità dei fitochimici, ma la lavorazione ha un impatto negativo, soprattutto quando le bucce vengono scartate.

Crude o cotte, alcune varietà si adattano meglio di altre. Le Red Delicious sono ot per fare spuntini, ma non cuocere o congelare bene. Cerchi la torta migliore e le mele da forno buone anche per gli spuntini? Prova Granny Smith, Golden Delicious, Fuji, Jonagold e Honeycrisp.

Parlando nutrizionalmente

Porzione: 1 mela media
Calorie: 95
Fibra: 4,4 grammi
Vitamina C: 14% di DV

Interessanti morsi di mela

Le mele fanno parte della famiglia delle rose. Ci sono più di 7.500 varietà in tutto il mondo. Galleggiano perché sono costituiti per circa il 25% da aria, rendendoli perfetti per il bobbing delle mele. Si dice che il succo di mela migliori l'umore e le mele verdi aiutano a combattere il mal di mare. L'americano medio mangia circa 45 libbre di mele all'anno. La mela è il frutto ufficiale di quattro stati: New York, Rhode Island, Washington e West Virginia.

Riferimenti

1) Kunkel SD, Elmore CJ, Bongers KS, et al. (2012) L'acido ursolico aumenta i muscoli scheletrici e il grasso bruno e diminuisce l'obesità indotta dalla dieta, l'intolleranza al glucosio e la malattia del fegato grasso. PLoS ONE 7 (6): e39332. doi: 10.1371 / journal.pone.0039332.

2) Boyer J e Rui HL. Fitochimici della mela e loro benefici per la salute. Nutr J 2004; 3: 5 doi: 10.1186 / 1475-2891-3-5http: //www.nutritionj.com/content/3/1/5.

3) Insel PM, Ross D, McMahon K, et al. Nutrizione. 4a ed. Sudbury, MA: Jones e Bartlett; 2011.

4) Nagasako-Akazome Y, Kanda T, Ohtake Y, et al. I polifenoli della mela influenzano il metabolismo del colesterolo in soggetti sani con indice di massa corporea relativamente alto. J Oleo Sci 2007; 56 (8): 417-28. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17898508.

5) Puel C, Quintin A, Mathey J, et al. Prevenzione della perdita ossea da parte della floridzina, un polifenolo della mela, in ratti ovariectomizzati in condizioni di infiammazione. Calcif Tissue Int Nov 2005; 77 (5): 311-18. Epub 16 novembre 2005.

6) Newnham RE e associati. Essenzialità del boro per ossa e articolazioni sane. Environ Health Perspect Nov 1994; 102 Suppl 7: 83-85. North Yorkshire, Inghilterra. PMID: 7889887 [PubMed - indicizzato per MEDLINE] PMCID: PMC1566627 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7889887.

7) Cosa rende le mele sane? http://www.sharecare.com/question/what-makes-apples-healthy

8) Lebreton-Decoster C, Rousselle P, Laperdrix C, et al. Gli oligogalatturonidi migliorano l'organizzazione dei tessuti della pelle ricostruita in vitro. Int J Cosmet Sci 2011 ottobre; 33 (5): 455-61. doi: 10.1111 / j.1468-2494.2011.00655.x. Epub 21 aprile 2011. Inserm U989, Università Paris Descartes, Facoltà di Medicina Necker, 156 rue de Vaugirard, 75730 Paris cedex 15, Francia.